Quale è più vantaggioso, griglia a carbone o forno a gas?

Il barbecue, come metodo di cottura relativamente primitivo, pone il cibo (principalmente carne, frutti di mare e verdure) in aria calda e secca in un luogo vicino alla fonte di calore finché non è commestibile. È diventato anche un modo di svago e intrattenimento per molte persone di riunirsi.

Che sia in Asia, in Europa o nelle Americhe, il barbecue è spesso la prima scelta per l'intrattenimento familiare e le riunioni aziendali. quindi quale è più vantaggioso, griglia a carbone o forno a gas?

Forno a gas

Forno a gas, il corpo è realizzato in materiale in acciaio inossidabile, attraverso l'accensione elettronica a impulsi, l'uso di gas di petrolio liquefatto o combustione di gas naturale, calore per riscaldare il cibo, l'interruttore elettronico a impulsi può controllare la dimensione della fiamma per controllare la temperatura, semplice funzionamento, sicurezza, salute efficiente e risparmio energetico, pratico e conveniente, adatto a famiglie, supermercati, snack per il tempo libero e festival gastronomici.

Come tutti sappiamo, prima non c'era altro modo di scegliere, ora il barbecue a gas invece del barbecue a carbone, come continuazione dell'industria del barbecue, è diventato una scelta barbecue più sana ed ecologica nella nuova era, cibo alla griglia senza cenere di carbone , colore brillante, carne tenera e deliziosa, pulita e igienica, mangiare più a suo agio.

Il tipo principale di barbecue è ancora a carbone, ma sempre più persone utilizzano forni a gas. Oggi riassumiamo i vantaggi e gli svantaggi delle tostatrici senza fumo per aiutarti a fare la tua scelta.

Griglia a carbone 

I fan delle griglie a carbone non sceglieranno mai le griglie a gas. Hanno ragione: le tostatrici a carbone possono raggiungere una temperatura bollente di 482 gradi Celsius sulla superficie della carne, molto più calda delle tostatrici a gas standard senza bruciatori a infrarossi. L'utilizzo di questo calore consente alla pelle di bistecche e costolette di agnello di trasformarsi nella nostra amata pasta frolla, mantenendo il rosso e il rosa all'interno della carne.

Un altro grande vantaggio della cottura a carbone è il fumo, un interessante sottoprodotto della combustione. Il fumo di carbone contiene una vasta gamma di molecole aromatiche, specialmente se acceso. Il combustibile gassoso è solo molecole semplici (CH4 è gas naturale e C3H8 è propano liquido). Quando sono completamente bruciati, è solo acqua e anidride carbonica, senza sapore. La legna deve essere aggiunta a un forno ad aria per produrre fumo. Quando il grasso e il succo del cibo gocciolano sul carbone ardente, viene prodotto molto fumo. Il fumo non cambia in modo significativo il sapore di cibi a cottura rapida come hot dog, hamburger di manzo o anche bistecche magre se si tratta solo di un breve incontro. Nei tagli spessi di bistecca e pollo si sente chiaramente il sapore prodotto dal fumo. Se usi la griglia per un arrosto lungo e poco affumicato, c'è una notevole differenza di sapore.

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